Esta deliciosa receta de Papas con Queso Vegano es mi favorita de todos los tiempos. Es muy especial para mi porque fue la primera receta de queso vegano que probé y la preparé yo misma gracias a Gaby de Living Saludable que me compartió la receta durante el programa de detox.
Con esta receta me hizo entender que puedo comer delicioso sin necesidad de comer alimentos tóxicos o poco nutritivos para mi cuerpo, también me inspiro a dejar volar mi creatividad en la cocina con alimentos vivos que nos regala Dios a través de la naturaleza y desde ahí decidí comenzar este blog para compartir todas esas recetas deliciosas y saludables.
Todos amamos el queso y es por eso que resulta tan difícil llevar una alimentación a base de plantas pero la buena noticia es que ya no hay más excusas para eso porque este queso vegano sabe exactamente igual o hasta más delicioso que el queso original.
Ingredientes
Para las papas:
4-5 papas doradas
1/4 taza de cilantro picado
1/4 taza perejil picado
1 cda. aceite de oliva extra virgen
Sal, pimienta y paprika al gusto
Para el queso:
2 papas
1 zanahoria grande
1 cda. perejil picado
1 cdta. ajo en polvo
1 cdta. de sal
1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
1/4 cebolla blanca o amarilla
1/2 taza de agua
Preparación
Papas
Corta las papas en rodajas o en tiras (como prefieras) y mezcla con el resto de ingredientes en un envase.
Cocina a 425 grados Fahrenheit por 30-45 minutos o hasta que doren.
Queso
Cocina las papas y zanahorias al vapor hasta que ablanden.
Corta la cebolla y saltea en una sartén hasta que esten ligeramente doradas, luego deja enfriar por unos 5 minutos.
Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que tengas una mezcla cremosa y sin grumos.