CREMA DE CALABAZA ROSTIZADA PARA EL OTOÑO

 

Esta Crema de Calabaza Rostizada es una de mis recetas favoritas de otoño, rápida y fácil de preparar. Es naturalmente vegana y sin gluten, su contenido nutricional la hace beneficiosa para nuestra salud de muchas maneras.

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BENEFICIOS DE LA CALABAZA

La Calabaza o Auyama es el complemento perfecto para cualquier comida de otoño pero también es una gran fuente de fibra, así como de vitaminas A, C, E y B y proporciona cantidades significativas de minerales como potasio, calcio, magnesio y zinc. Lo cual la hace un vegetal beneficioso que ayuda a mejorar la digestión, previene la presión arterial alta, mejora la vista, mantiene los huesos fuertes, protege la piel y el cabello, aumenta el sistema inmunológico, ayuda a perder peso, entre otros.

POR QUÉ TE VA A ENCANTAR ESTA RECETA

  • El rostizado de la calabaza da mas profundidad de sabor y mejor caramelizado, lo que le da a la sopa un sabor dulce natural. También es más fácil de preparar porque no tienes que cortar la calabaza.

  • Esta sopa contiene excelentes fuentes de vitaminas y minerales que la hacen saludable; es vegana y sin gluten.

  • Esta sopa es fácil de congelar, puedes hacer doble porción y congelarla para una futura cena.

VIDEO DE LA RECETA DE CREMA DE CALABAZA

En este video te doy un tutorial del paso a paso para hacer esta receta. Míralo!


CÓMO HACER CREMA DE CALABAZA ROSTIZADA

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INGREDIENTES

  • 1 calabaza moscada mediana

  • 1 batata mediana

  • 1 zanahoria

  • 1 cebolla

  • 1 tallo de apio

  • 1 cdta. romero fresco

  • 1 cdta. tomillo fresco

  • 1 cda. aceite de oliva

  • 1/2 cdta. jengibre molido

  • 1/2 cdta. nuez moscada

  • 1/2 cdta. ajo molido

  • Pizca de sal

  • 1 taza de leche de almendras u otra leche vegetal de preferencia.

  • 1/2 taza de agua

PREPARACIÓN

  1. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.

  2. Corta la calabaza por la mitad a lo largo. Usa una cuchara para quitar las semillas. Luego, corta la batata por la mitad también.

  3. Coloca la calabaza, la batata y la zanahoria en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba, rocía aceite de oliva y espolvorea jengibre molido, nuez moscada, ajo y sal. Luego voltea la calabaza para que el lado cortado quede hacia abajo y hornéala por 40 minutos.

  4. Corta la cebolla y el apio. Saltea a fuego medio bajo hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, luego agrega el romero y tomillo y cocina por 2 minutos más.

  5. Retira las verduras del horno y espera de 10 a 15 minutos hasta que estén lo suficientemente frías como para manipularlas, usa una cuchara grande para sacar la carne y transfiéralas a una licuadora junto con la cebolla, el apio, el tomillo, el romero, la leche de almendras, el agua y la sal. Comienza con 1 taza de leche de almendras y agrega más para lograr la consistencia deseada. Licúa durante varios minutos o hasta que esté cremosa.

  6. Sirve con algunas semillas de calabaza y hierbas frescas. (Opcional)

 
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