CREMOSA Y DELICIOSA PASTA DE CHAMPIÑONES

 

Esta Cremosa y Deliciosa Pasta de Champiñones se ha convertido en nuestra cena perfecta y saludable entre semana! Esta hecha con ingredientes simples que no parecen combinar pero cuando los juntas, creas esta deliciosa pasta, y toma menos de 30 minutos para hacerla. ¡Te encantará este saludable plato vegano y sin gluten!

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Desde que comencé a comer a base de plantas, he estado buscando inspiración y experimentando en la cocina para crear platos que sean saludables, a base de plantas y deliciosos. Ciertamente ha sido un viaje maravilloso mientras continúo aprendiendo algo nuevo todos los días. En esta ocasión, me inspiré en una receta de @pickuplimes pero hice algunos pequeños cambios para darle mi propio toque y el resultado es increíblemente DELICIOSO.

CORTA HISTORIA:

La semana pasada, mi esposo y yo queríamos comer algo diferente, como una pasta cremosa. Pensé que esta receta sería una gran idea pero cuando mi esposo vio los ingredientes, pensó que yo estaba loca! Simplemente le dije: ¡veamos el resultado final!

Somos completamente opuestos cuando se trata de opciones de comidas. Así que cuando preparé esta Pasta Cremosa de Champiñones para la cena la otra noche, estaba nerviosa y solo pensaba si le iba a gustar o no. Para mi deleite, ¡le ENCANTÓ! Lo que para mí es una GRAN VICTORIA.

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ESTA cremosa y deliciosa pasta de champiñones ES:

  • Hecha con ingredientes naturales y saludables.

  • Se puede hacer sin gluten o integral (¡lo que quieras!)

  • Muy fácil de hacer, ¡todo en una sola olla!

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cremosa y deliciosa pasta de champiñones

Porciones: 4 / Tiempo: 30 minutos

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INGREDIENTES

  • 1 cda. aceite de oliva

  • 6 dientes de ajo machacados

  • 1 cebolla amarilla picada cuadritos

  • 2 a 3 mini pimientos dulces finamente picados

  • 2 tazas de caldo de verduras

  • 1 lata de leche de coco

  • 4 tazas de champiñones en rodajas

  • 4 tazas de pasta rotini sin gluten

  • 1 cda. levadura nutricional

  • 1 cda. aminos de coco

  • 1 cdta. pimentón molido o paprika

  • Pimienta negra y sal al gusto

  • 2 puñados o 150gr. de espinaca


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PREPARACIÓN

  1. En una olla grande a fuego alto, cocina las cebollas, el ajo y los pimientos dulces en aceite de oliva durante 2 minutos.

  2. Agrega los ingredientes restantes, excepto las espinacas, espera que hierva y luego reduce a fuego lento con la tapa cubriendo parcialmente. Revuelve ocasionalmente para evitar quemaduras.

  3. Cuando la pasta esté al dente, aproximadamente 15 minutos, retírala del fuego y agrega las espinacas.

  4. Revuelve para combinar. Espolvorea hojas de albahaca en rodajas finas si lo deseas y disfruta!

Estoy segura de que te encantará esta receta! Si la haces, déjame saber en los comentarios a continuación que te pareció. Me encantaría saberlo! Y, por supuesto, etiquétame en Instagram con el hashtag #withlovealis. Me alegra mucho ver tus recreaciones.

With love, Alis

 
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